보양식의 계절이 돌아왔어요. 이제 막 초복이 지나갔고 아직 두 번의 복날이 더 기다리고 있습니다. 무더위에 기력이 떨어지기 전에 보양식을 챙겨 먹으며 건강 관리를 해야 할 시기예요.

여름 보양식 중에서도 가장 인기 있는 메뉴는 삼계탕이죠. 더운 여름날 삼계탕을 먹으며 반주를 찾는 이들에게 권하고 싶은 술은 바로 와인입니다. 집에서 간편식으로 즐기는 삼계탕이든 특급호텔에서 보양식 메뉴로 내놓은 삼계탕이든 잘 어울리는 와인 한 잔을 곁들이면 훌륭한 페어링이 될 수 있어요. 삼계탕의 국물과 육질은 물론이고 특유의 인삼 풍미와도 잘 어우러지는 와인들을 추천합니다.

[(왼쪽부터) 알레냐 리제르바 까바 브뤼, 코노 수르 싱글 빈야드 샤르도네, 만수스 디멘지아 레뷸라, 오시앙, 오버룩 피노 누아]

‘기분 좋은 산미와 토스티한 끝맛’

1. 알레냐 리제르바 까바 브뤼 Alenya Reserva Cava Brut

삼계탕의 담백한 육질과 진한 국물맛에 잘 어울리는 와인으로 청량한 느낌의 스파클링 와인을 추천합니다. 이 와인은 스페인 북부 카탈루냐에 자리한 보데가스 콘카빈스(Bodegas Concavins) 와이너리가 생산한 까바입니다. 페네데스 지역에서 마카베오와 자렐로, 빠레야다 품종을 블렌딩했죠. 풍부한 기포와 감귤류, 살구, 망고, 바나나 등의 열대과실 향이 가득해 식전주로도 잘 어울리고 삼계탕에 곁들이면 기분 좋은 산미가 입안을 깔끔하게 해줍니다.

* 판매처: 분당와인하우스(T.031-711-6895), 라빈리커스토어(T.0507-1422-1855), 와인씨(T.0507-1343-6383), 좋은와인(T.0507-1329-1620), 포도상회(T.010-8298-8834), 민아네와인한상(T.0507-1302-0287)

‘엄선한 샤르도네로 만든 싱글 빈야드 와인’

2. 코노 수르, 싱글 빈야드 샤르도네 Cono Sur, Single Vineyard Chardonnay

남미 대륙에서 세계적인 와이너리로 성장한 칠레 와인 브랜드 코노 수르는 친환경 생산을 실천하는 와이너리로도 잘 알려져 있죠. 꾸준히 사랑 받고 있는 이 와인은 코노 수르에서 샤르도네 100%로 생산한 화이트 와인이에요. 가장 좋은 구획의 포도만 엄선해 테루아를 강조하며 품종의 매력을 극대화한 싱글 빈야드 시리즈입니다. 자몽, 라임, 파인애플, 흰 꽃 향이 어우러지며 배럴 숙성을 최소화해 신선한 풍미를 잘 살린 덕분에 담백하면서도 깊은 맛을 내는 삼계탕과도 잘 어울려요. 경쾌한 산미와 우아한 미네랄의 여운을 즐겨보세요.

* 판매처: 이마트

‘슬로베니아의 매력적인 오렌지 와인’

3. 만수스, 디멘지아 레뷸라 Mansus, Dimenzija Rebula

오렌지 와인은 화이트 와인에서 느낄 수 있는 신선함과 포도껍질에서 온 가벼운 타닌감을 동시에 느낄 수 있어 한식과 함께했을 때 아주 잘 어울려요. 이 와인은 슬로베니아 비파바(Vipava) 지역에 자리한 만수스 와이너리에서 생산한 오렌지 와인이에요. 100% 레불라 품종으로 생산한 와인으로 멜론, 자몽을 비롯한 풍부한 과실향과 허브향이 매력적입니다. 부드러운 질감과 미네랄리티, 산미가 조화로워 삼계탕 국물과 함께 즐기기 좋고 약간의 타닌이 삼계탕의 인삼 풍미와도 잘 어우러집니다.

* 판매처: 와인스코프(T.02-6326-1855), 라빈리커스토어(T.031-979-1855), 와인365(T.031-715-0365), 와인앤글라스(T.0507-1315-8343)

‘스페인 정부가 공인한 유기농 와인’

4. 오시앙 Ossian

스페인의 대표 화이트 품종 중 하나인 베르데호의 개성을 담아낸 프리미엄 화이트 와인이에요. 알토(Aalto) 와이너리의 오너인 하비에르 자카니니(Javier Zaccagnini)와 이스마엘 고잘로(Ismael Gozalo)가 부르고뉴 양조학자 피에르 밀르멘(Pierre Millemann)과 협력한 프로젝트로 탄생한 와인이죠. 스페인 정부로부터 루에다 지역 최초로 유기농 인증을 받은 빈야드에서 2001년부터 100% 유기농 와인을 생산하고 있어요. 풍부한 미네랄, 우아한 산미가 균형을 이루는 묵직한 스타일로 깔끔한 미감이 돋보입니다. 삼계탕을 비롯한 여름 보양식과 함께 즐기기에 제격입니다.

* 판매처: 레드텅 압구정점(T.02-517-8407), 서래점(T.02-537-8407), 여의도점(T.02-782-8407), 부산센텀점(T.051-731-3407) / 신세계백화점 본점, 강남점, 센텀시티점 / 롯데백화점 본점 / SSG PK마켓 청담점(T.02-6947-1234) / 갤러리아백화점 명품관(T.02-3449-4114), 타임월드점(T.042-480-5000), 나인원 한남점(T.02-6905-4940) / 현대백화점 본점(T.02-547-2233)

‘국제적으로 인정 받은 캘리포니아 피노 누아’

5. 랜드마크, 오버룩 피노 누아 Landmark, Overlook Pinot noir

캘리포니아의 뛰어난 포도밭에서 수확한 포도로 개성 있는 와인을 선보이는 랜드마크 와이너리의 피노 누아예요. 소노마 카운티에서 생산한 피노 누아로 일반적인 피노 누아보다 힘이 느껴지고 긴 여운을 자랑합니다. 잘 익은 딸기와 블랙 커런트, 감초, 삼나무 아로마가 풍성하게 올라오고 가죽과 담배향이 과실향과 조화를 이루죠. 랜드마크의 피노 누아는 2014년 첫 빈티지를 출시한 이후 <와인 엔수지에스트(Wine Enthusiast)>에 5차례나 선정되고 2019년 TEXSOM 인터내셔널 와인 어워즈(The TEXSOM International Wine Awards)에서 금상을 수상하는 등 높은 평가를 받고 있어요. 깔끔한 피니쉬로 여름 보양식과도 좋은 궁합을 보여줍니다.

* 판매처: 춘천세계주류마켓(T.033-262-0632 ), 올리커365(T.0507-1436-3633), 고리와인아울렛(T.0507-1363-4069), 와인스아울렛(T.02-508-8464)